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ゴーヤーレシビ

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ゴーヤーのふるさと煮

味噌を使ったほろ苦いふるさとの味
ゴーヤーのふるさと煮

作り方

（１）ゴーヤーは縦二つ割りにして種とわたを取り除き、７ミリ幅くらいで半月切りにします。
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（２）なすは縦半分に切って、３センチくらいの長さで６等分の縦割りにします。
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（３）たかの爪は種を取って輪切りにします。
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（４）だし汁にみそを溶いておきます。
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（５）鍋を熱して油をひき、(１)と(２)を入れて、炒めます。
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（６）(４)と砂糖、たかの爪を加え、煮詰めたら出来上がりです。
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材料

３～４人前
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ゴーヤー：１本
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なす：１本
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たかの爪：適量
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だし汁：１/２カップ
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みそ：大さじ１
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サラダ油：適量
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砂糖：大さじ１
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