ゴーヤーピラフ

にんにくと合わせてパワーアップピラフ！

（１）ゴーヤーはたて半分に切り、種とわたを取り除き、薄くスライス又はみじん切りにします。

（２）玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。

（３）にんにくはたたいてつぶします。。

（４）（１）はさっと湯通しをして、水気を切っておきます。

（５）フライパンに油をしき、にんにくを入れて軽く炒め、湯通ししたゴーヤーとみじん切りにした

玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。

※量が多い場合は何回かに分けて揚げるのがポイントです。

（６）（５）に火が通ったらご飯を加えて炒めます。

（７）塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにごま油としょうゆを回しかけたら出来上がりです。

４人前

ゴーヤー：１/２本

玉ねぎ：１個

にんじん：２/３本

にんにく：４片

油：適量

ご飯：茶碗４杯

塩・胡椒・ごま油：少々

しょうゆ：大さじ２杯

しょうゆを回しかける時に、フライパンの縁にかけて焦す

と、より芳ばしく仕上がります。

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