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　　　　　□ゴーヤーパーク通信　　～10号～□
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【１】ゴーヤー豆知識：種類が違うと苦味も違う？
【２】沖縄料理：あっさり和風味の一品
【３】お勧めの味：ヤンバルの旬の味タンカン
　　　　　　　　：ゴーヤージャム

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ゴーヤーパーク情報
ポイント制度がリニューアルしたのをご存知ですか？
２月の５日まではポイントがなんと２倍になります。
ポイント制度を詳しくお知りになりたい方はこちらから
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皆様こんにちは！ゴーヤーパークの仲兼久（なかがねく）と
申します。いつもゴーヤーパークをお引き立ていただき誠に
ありがとうございます。

新しい年も明け、沖縄では寒緋桜も美しく咲き始めています。
それでも１月から２月は沖縄でもいちばん寒い季節。春が待ち
どおしいですね。

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ゴーヤー豆知識「かたちでかわるゴーヤーの味」

今回は「いろいろなゴーヤー達」を紹介します！
ゴーヤーは大きく分けてズングリ型とスラリ型があります。
沖縄産に多いのがズングリ型、九州産に多いのがイボイボも細長い
スラリ型です。
味は、沖縄のズングリ型はやわらかな苦味、九州のスラリ型は強い
苦味と言われています。
元種はもともと九州のスラリ型だとの節があり、品種改良を重ねた
結果、苦味のやわらかいズングリ型のゴーヤーができ、沖縄では主
流になっています。
また、東南アジアには苦味の少ない白ゴーヤーも！ゴーヤーパーク
でも鑑賞用として栽培しています。
世界のゴーヤーを知りたい方はこちらから
http://goyapark.com/haisai.php?r=20060115b

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５８ゴーヤー料理に挑戦！ ５８
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今回は…『ゴーヤーとえのき茸の梅肉和え』
～あっさり和風味のひと品～

＜作り方＞
1.ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで種とわたをとり除きます。
2.ゴーヤーを薄くスライスして塩もみし、５分程おきます。
3.２を水にさらした後、キッチンペーパー等で水気を切ります。
4.えのき茸の根元は取り除き、２センチ程の長さに切ります。
5.鍋にえのき茸と日本酒を入れて煮、皿に取り出して冷まします。
6.５に３と梅肉、醤油、粉かつおを混ぜ合わせて出来上がりです。

【材料／４人分】
・ゴーヤー…１本
・えのき茸…１／２本
・梅　　肉…１５グラム
・粉かつお…少々
・日本酒……１カップ
・醤　　油…少々

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ゴーヤーパークお勧めの味
○今一番旬の果物「タンカン」販売中！
　「タンカン」って聞いた事ありますか？
　ミカンの種類の一つで、見た目はデコボコですが、ジューシー
　なミカンなんです。このタンカンは今の時期が一番の旬！
　季節の果物なので期間限定で５キロ入り・１０キロ入りで販売
　しています。
　もっと詳しく知りたい方はこちらからどうぞ
　http://goyapark.com/haisai.php?r=20060115c

○パンにピッタリの「ゴーヤージャム」
　沖縄料理や和食としても食べられているゴーヤーを、
　洋食にもあわせてみたい、そんな試みから誕生したゴーヤージャム
　ゴーヤーの果肉を残したままフルーティーな、味わいに
　仕上がりました。
　２月５日まで１０％引きで販売中
http://goyapark.com/haisai.php?r=20060115d

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