ゴーヤー雑学

ゴーヤーはどうやって選ぶの？
　スーパーに行ってゴーヤーの陳列されているのを見て、今夜はゴーヤー料理を食べてみたいそう思った時、「どんなゴーヤーが良いのかな？」そんな事を考えた事はありますか？
　いつも買っている野菜例えば、ジャガイモ・人参・キャベツならどれが新鮮なんてすぐにわかるけど「ゴーヤーはどれが新鮮なのか？」やっぱり迷ってしまうと思います。
　ゴーヤーも他の野菜と同じように新鮮なものが一番です。でもどうやって見分ければよいのかわからないそんな時には、選ぶコツがやっぱりあるんです。
　まず最初にゴーヤーの色を見てください。他のゴーヤーと比べてなるべく色の濃い物を選んでください。次に表面のイボイボを見てイボイボがはがれていなくて、密集しているものが良いのです。

[ゴーヤーのイボイボ]

これでたくさん並べてあるゴーヤーの中からいくつかを選び出せたはずです。そしてここからがいよいよ本番です。まず選んだゴーヤーを手に取ってみてください。その重さはどうですか？重いのは肉厚でよいゴーヤーです。
　そして最後に鮮度を見る一番の決め手それは、ゴーヤーの硬さです。ここまで選んできたゴーヤーの中で硬いゴーヤーそれが一番美味しくて、新鮮なゴーヤーです。やわらかいゴーヤーは収穫してから日がたっていて中身が赤くなっているのもあります。やわらかいゴーヤーはおいてください。
　そして今あなたの手の中に残ったゴーヤーこれが並べられたゴーヤーの中で、新鮮で美味しいゴーヤーです。これで材料はそろいました。あとは美味しいゴーヤー料理を作るだけです。