沖縄そばは、そばの上のトッピングによって名前がかわります。
ソーキとは豚あばら肉の事でそれをのっけているからソーキそばなのです。

このソーキそばの命ともいえるソーキですが、味がしっかりとしていてやわらか。
さらにスープがそのソーキや麺とよくあっています。
スープのヒミツを厨房の方に聞いてみると、豚骨・鶏がらそして鰹のトリプルスープが混ざり合っておいしいスープになっているとの事でした。
そば好きの方はぜひお試し下さい。
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