実は、沖縄そばの名称は一時期禁止されていたんです。
禁止された根拠を簡単に言うと、『蕎麦粉を使用していない麺は、蕎麦とは認められない』でした。
ですが、中国から伝わった手来た沖縄そばは、その伝来当初から、『そば』又は『すば』という名前で呼ばれていたので、沖縄県民は反対しました。
１９７８年に、その代表格の沖縄製麺共同組合の交渉の結果『そば』の名称が認められたのが、１０月１７日のそばの日なんです。