豆腐ようってご存知でしょうか？

豆腐ようは、豆腐を泡盛と紅麹の漬け汁で発酵させたもので沖縄の料亭などで泡盛の肴として出されたりします。もちろん一般の家庭でも食べられています。
食感はクリーミーなチーズとでも言うのでしょうか酒の肴にもってこいの味で泡盛だけではなくて日本酒等にもよくあいます。
この豆腐ようを唐辛子味噌に漬け込んだ島とうがらし味噌豆腐ようは味噌の風味と唐辛子の辛さのおかげでよりおいしく酒の肴として合うようになっています。
さらに、ご飯のお供にもあいますので、ぜひ試してみてください。

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