沖縄では、ヘチマはナーベーラーと呼ばれていて昔から食べられていた食材の一つなんです。
主に味噌味で味付けされたナーベーラーは料理名「ナーベーラー」といういかにも沖縄的な名前のつけ方で呼ばれています。そしてヘチマがどれくらい沖縄で親しまれているかと言うと、旬の時期になると一般の家庭の食卓にも上がったり、年輩の沖縄の人がヘチマのタワシをみると「もったいないねぇー、こんな大きいのに食べたらよかったのに」というほどです。
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